第255节 (第3/7页)

出一个圆形的土窑，越往上越小。

    搭建好土窑之后剩下最重要的步骤就是腌制全鸡了，得提前一天腌制好才行。

    腌制的方法每一家的方子都不太一样，有些人只会抹上盐和油，有些人除了会加上葱姜蒜以外还会有洋葱和辣椒，也有抹酱油蚝油的，还有抹盐焗鸡粉的，喜欢风味独特的还会加上沙姜。

    两人更喜欢原汁原味的口感，在鸡肚子里加上葱姜蒜去腥之后，面上只抹了油和盐，想着要是后续调味淡了就用酱油调制一个蘸料，加上小米椒和葱花香菜还能变成香辣的蘸碟。

    鸡得腌制一晚上，在烤制之前还得考虑包裹鸡的材料。

    赵叶青从柜子里掏出了一直没有舍得用的锡纸，这东西无法再生，当初在旅游区的酒店后厨找到了几卷大的，这么久以来只有给当初那自制砖炉烤箱封口时用过。

    赵叶青比划着鸡的大小，小心翼翼的裁出来了两块又把剩下的放回去了，等到这次种下去的红薯收获的时候再拿出，下次做窑鸡还能顺便窑几个红薯来吃。

    锡纸是包裹在鸡的最外层的，中间还得包一层叶子才行。

    可以用大片的竹叶，也可以用粽叶、荷叶、香蕉叶来包裹。

    家后面竹林的叶子是小叶子，粽叶也没有，只有荷叶和香蕉叶能选。

    香蕉叶得去到下山小路猴群基地那的附近去取，生命危险是没有，就是容易被砸个包，家里种下的香蕉树现在才刚刚破土还没十公分高，距离能用叶子还早得很。

    眼下最合适的也只有荷叶了。

    家里的荷花池已经长出了一小片，但也只是小小的叶子而已，想到荷花池子赵叶