第255节 (第1/7页)

    最低温也不会低于二十度。

    这温度种东西是合适了，可就是降雨太多，因雨水潮湿而来的作物疾病也就越发的多了起来。

    赵叶青看着手里小小的姜块叹了口气，抖掉了上面的土后，又把拔出来的小土坑给填上了，才拿着姜回到厨房。

    生姜上面长长的绿色茎叶也是能吃的，把老叶子去掉后，洗干净放在一边，等做完了酱再来处理。

    穆奚已经把要用到的辣椒给剁碎了，一坛子豆瓣酱要用到将近一斤蚕豆和十斤辣椒，一斤黄豆做出来的水豆豉则需要用到半斤辣椒。

    被剁碎的辣椒装了满满一盆，现在穆奚又在准备豆瓣酱需要的蒜末。

    赵叶青把花椒拿出来，重新开了一袋子盐，将蚕豆豆瓣、辣椒、花椒、盐、姜末、蒜末倒入一个大盆中搅拌均匀后，赶紧放在了消好毒的坛子里装好，盖上瓷坛盖子后浇一圈水封口。

    约摸一个月之后就能开坛，要是想吃到更醇香的再放几年都放得。

    水豆豉也是一样，只不过用的辣椒是泡辣椒，豆子同样需要煮熟晾干，不同的是这个得提前先发酵了才制作。

    前几天就把黄豆泡发之后煮到软烂，倒入容器里淋上一小碗煮豆子水后，在容器上面盖上了被子等待发酵。

    发酵了五天到现在才终于是发酵完毕了，正好和蚕豆一起制作成酱。

    将辣椒、盐、糖、白酒和豆子一起搅拌均匀后封入坛内，放进冰箱一周之后就能吃了。

    赵叶青想到那贵省口味的香辣豆米火锅，配上五花rou做的软哨，再加上几块烟熏豆腐......

    第398章 窑鸡