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……都是随着节庆来的。

    云雁回拟了新菜色，以易做可口下饭为主，代替一些旧有的简陋菜色。

    例如原来的豆腐干可能就是粗糙的豆腐干，现可改成切丝后拌以虾米或贝壳rou、酱油拌了，极为鲜香。其他各种酱菜，也都一一改良了，全是云雁回以前或是办美食节时学到的技巧。

    蔬菜也不可再如从前一般，单调统一，一日里也要有几种不同的青菜，不能光图省事。

    在做的时候，更是要注意配料。例如台菜心加一些蘑菇或者笋之类的山鲜，味道会更好。芋头煨烂了，加些白菜心，只放些许酱油调和，就比单调的煮要好吃得多。

    还有其他炒什么菜用荤油什么菜用素油，都对味道有很大的影响。主食方面，就更简单了，煮汤饼，你别太吝啬，熬点rou汤煮啊。

    基础菜色改良之后，还需有一些招牌菜，会更精致一些，但是倒是可以限量供应，来平衡时间与花费。

    一个珍珠虾球，因为是“珍珠”，那就必须得用白虾，剁碎了之后加些芡粉，淋葱姜汁，捏成一粒粒虾球，再下锅炸，出来之后便如珍珠一般，白而滑嫩，入口软而略有弹性。但是还需蘸料，可以蘸椒盐，或是时间充足，则煎出辣油来。

    因为汴京人爱甜食，又琢磨叫人做八宝饭。这时后世江南地区尤其喜爱的食物，糯米加上桂圆、红枣、莲子、豆沙等等蒸出来的，甜而不腻，软而不粘，样子也好看。

    虽然对云雁回来说过于甜腻了，但是他煮过给郑凌、赵允初等土著吃，都大受好评。

    还有一道很有名，上还收录过，名字也很有趣，叫“鸭糊涂”。是将肥鸭煮到八分熟，