第123章 (第3/3页)

 第99章 豆豉香菇烧兔rou

    今日天气好，薛冲正好也在休沐，三娘兴致不错，就要给他做些好吃的。

    正好有不少螃蟹，这个好做，三娘喜欢吃香辣的，就要做成香辣。

    这些时候猎户们打的野兔子也不少，这深冬的野兔倒还有些rou，不像春天的瘦。

    早上张大就从屠户那买了两只肥的。

    一般都是猎户打了给屠户家里卖的，也十分新鲜。

    有一只买回来的时候还活着呢。

    不过这会子已经处理好了，皮已经剥了，红彤彤的两只兔子整个放在盆里正用水泡着。

    水里加了些烈酒，去腥味。

    这毕竟是野兔子，要是做不好，就有一股子土腥味。

    三娘哼着小调，将米饭倒进砂锅里，放火上煮着。

    又调制了几个小菜。

    这才处置rou。

    她将兔rou均匀剁开成块，每一块都差不多大小。

    兔头也处置好了，再洗过一遍，然后用黄酒和食盐腌渍起来。

    先放一边。

    切了葱姜蒜，又切了一碗泡好的干香菇。

    其实兔rou可以用一些淀粉，不过自己人吃，就不必图那个好看了。

    锅里加豆油，烧开后，将兔rou倒进去，先半煸半煎至七成熟。

    然后捞出来，锅里留下底油，爆炒葱姜蒜香菇和一些豆豉，再放进去几个青辣椒片调味和点缀。。

    加一些黄酒，把泡香菇的水倒进去烧开。

    加入兔rou，搅拌后炖一会。

    再加一些食盐，出锅时候可勾芡，也可不勾芡。

    lt;a href= title=菜汪汪 target=_blankgt;菜汪汪