第31章 (第2/2页)

，苏尧这边把菜做好，王才有做的茄子煲还热乎着。

    她让王成龙进来，让他点评。

    “这里两盘茄子煲，你尝尝，哪一份是我做，哪一份是你爸做的？”

    王成龙先是认真观察了一下，没看出什么区别，又分别在两份茄子煲里尝了一筷子。

    他细细拼完，选择了王才有手边的那碗。

    “这碗是师父做的吧。”

    王才有惊道：“你怎么尝出来的？你说说看。”

    王成龙摸了摸头，不好意思地说：“我觉得这盘味道更好，就选了这盘。”

    在他心里，自家师父做的饭菜就是最好吃的！好吃的，肯定是自己师父做的。

    王才有愣是被自家傻儿子给气笑了。

    苏尧满意点点头，“那你点评下吧。”

    王成龙认真回忆了刚刚吃到的茄子煲味道，慢悠悠地说：“师父这份茄子煲，茄子软烂入味，茄子皮有一点点焦脆，是我最喜欢的口感。茄子咸香味美，还有一点点甜味，又有点辣味，我感觉配饭肯定好吃。”

    王才有瞪了自家儿子一眼，只觉得这个儿子未免太油滑了吧，说是点评，竟然对着小苏师父的茄子煲硬生生吹了一番彩虹屁。

    王成龙被自家老爸瞪了一眼，在评价老爸的时候就有些心虚，话少得很。

    “这份有点太辣了，茄子有的太软，有的还有点硬。”

    苏尧注意到两父子之间的私下动作，她心里觉得有些好

    笑，脸上依旧笑眯眯的。

    “二徒弟。”

    “唉！”王才有连忙应了一声，快的让大徒弟王成龙要笑不笑的。

    “二徒弟，你这茄子煲，从头到尾确实顺序没错，放的调料也没错。你唯独缺了最关键的一样东西，这样东西是区分专业厨师和业务厨房爱好者的关键。”

    “那就是精准。茄子要切得精准，对火候把握精准，对调料的用量要精准。你看你切的茄子，厚薄不一致，这就导致炸茄子的时候，茄子受热不均匀，有些熟得快，有些熟得慢。你小米椒放多了，就会让辣味夺走了茄子煲的咸香。焖茄子的时间也要精准，要耐心，不然茄子就不会有茄子煲该有的香气。”

    苏尧这么一说，王才有恍然大悟。

    他确实性子急，做菜的时候性子也急，有时候切菜、炒菜的时候就会一味追求快，忘了精准。

    “谢谢小苏师父。”

    苏尧淡然道：“下午你跟成龙一起切菜，切出来的菜必须符合我的标准，不然就重来。”

    王才有在做菜上还差点基本功，但其他方面比王成龙强不少，加上他愿意学，进步很快，短短一个星期就可以帮苏尧做几道素菜了。有了他的加入，小苏盒饭店的盒饭数在逐渐增加。