红尘（02） (第8/10页)

毛骨悚然，早知道不让她报了，前三样还好，

    从「龙须凤爪」

    之后哪个不是以残忍着称的名菜。

    这其中的「龙须凤爪」

    大多数人应该知道，非常考究的一道菜，龙须是活鲤鱼的鱼须，凤爪是活鸡

    掌下正中的一块精rou（吃这道菜时，后堂院中必然有一群瘸两足的鸡，池中必然

    有一群食不知味的鲤鱼）。

    其后的「三吱儿」

    听说过的人应该不多，这是用刚出生的小老鼠（活的）一盘，调料一盘。

    食用者用筷子夹住活老鼠，老鼠会「吱儿」

    的叫一声（这是吱儿）；放到调料里时，鼠又会「吱儿」

    一声，（这是第二吱儿）；当放入食用者口中时，鼠发出最后一「吱儿」。

    还有这「烤鸭掌」

    是把活鸭放在烧热的铁板之上，把涂着调料的铁板逐渐加温。

    活鸭因为热，会在铁板走来走去，到后来就开始跳。

    结果鸭掌烧熟了，鸭子却还活着，切下沾满调料的鸭掌，即可直接装盘上桌

    ，活鸭子做其它菜用。

    之后的「铁板甲鱼」

    并不是像「铁板牛rou」

    那样烹饪，而是将鲜活的甲鱼投放在配好调料的凉汤中，用慢火煨。

    当水渐渐升温后，活甲鱼就会因为热而大量喝汤，调料自然就进入了甲鱼的

    体内。

    火越来越热，看着锅中甲鱼痛苦的翻滚，举箸之人兴奋异常。

    等到甲鱼熟了，甲鱼喝下的汤汁使甲鱼rou味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

    最后的「