第251章 来自侄子的生意经 (第2/4页)

 随后他给许志芳讲解东坡rou的做法。

    比如锅里不需要放油，只需要把葱姜铺在砂锅底部，再用上等的花雕酒和冰糖，小火煨煮。

    许志芳听得似懂非懂。

    她只懂饭店的经营和管理，具体如何做菜是不懂的。

    就连李思媛也觉得不可思议，难道东坡rou是这样做的？

    许扬说道：“姑，要想做好江南菜就必须了解江南菜的特点，否则懂行的客人来一次就不会再来了。”

    他又指出饭店经营所面临的问题。

    比如定价过高。

    菜系的味道明显跟价格不成比例。

    许扬说道：“经营饭店要学会给客人带来惊喜，我认为惊喜来自三个方面，好吃的食物、优雅的环境、低廉的价格。”

    以前李立峰酒楼占据位置的优势，凭借低廉价格来留住客户，至于味道，也就一般般。

    许志芳恍然大悟：“是我把路走错了。”

    李思媛无条件相信mama，她抱住许志芳安慰道：“妈，我相信你啊。”

    许志芳拍了拍李思媛的手背。

    “许扬说的有道理，我本来以为我们主打江南菜，店里装修又上档次，觉得把价格定高一些未尝不可，是我疏忽了饭店的经营核心，那就是最重要的味道。”

    许扬知道许志芳把自己的话听进了。

    他给出两点意见，第一就是去南方，亲自尝尝江南菜系的味道，然后顺便在高薪挖过来个大厨。

    第二就是把饭店的价格降下去。

    这两点要是完成，再配合发传单和广告，饭店还有起死回生的机会。

    否则拖得时间久了，饭店再难有起色。

    许志芳不住的点头，她看许扬的眼里充满赞赏。

    “许扬，你的头