第135章 凉拌油 (第4/4页)

拿了一个盆出来。

    盆才拿出来，一股扑鼻而来的香味，让姚冬雪忍不住咽了咽口水。

    这里面装的是凉拌油。

    是姚冬雪从小吃到大的口味。

    有了空间后，她为了方便，经常一做就是一大盆。

    就连加在油里面的花生碎都是姚冬雪自己炒的。

    每一次做的时候，姚冬雪都会先把花生备好，然后再在锅里加少量油。

    用中小火翻炒，直到花生米发出“噼啪”声音的时候就关火。

    稍微晾晾后，再炒好的花生米放进保鲜袋里。

    用擀面棒给压碎。

    压的时候也不能压的太碎，最好能够看到大的颗粒，吃的时候咬着才香。

    装压好的花生碎、熟的白芝麻、盐、糖放进粗细辣椒面之中。

    白芝麻也是姚冬雪以前炒的，白芝麻、黑芝麻都算是比较常用，姚冬雪每次炒都会炒不少放着。

    而粗细辣椒面则是姚爷爷在家自制的。

    老人家吃了一辈子的辣椒，也种了一辈子的辣椒。

    这些东西，现如今的姚冬雪空间已经所剩不多了。

    配料都配齐后，就可以再次开锅放油。

    这一次的油就需要多少放多少，姚冬雪经常是一桶一桶的放。

    放了油直接加入大葱、姜块、蒜头、香叶、花椒、大料、桂皮烧开。

    等到里面的各种调味料半焦的时候再捞出来，这些调味料姚冬雪大多数都会扔掉。

    唯一喜欢留下蒜头，这样炸过的蒜头加在闷菜中，又是另外一种口感。佳奇的七十年代囤货日常