第62章 酒坊落成 (第4/5页)

酒酿造好以后密封起来，窖藏很多年后再拿出来喝的叫“老酒”。

    也就是说小酒的酿造时间为三个月，大酒的酿造时间则是在半年左右。

    “什么？这么久？”

    林桐有些失算了，他以为最多一、两个月的，哪知道这么离谱。

    “这还是只民间的酒！如果是给宫里喝的，无论是小酒还是大酒，都要先过筛三遍，直至看不见任何细微的颗粒。”

    “然后小酒无需窖藏，可以直饮，大酒至少窖藏一年之后，方能拿出来引用。”

    “窖藏也是麻烦事，要保持整个地窖的恒温！夏天过热就要防止冰块在附近降温，冬天过冷就要在夹层里面烧火升温。”

    林桐听着都头疼，喊停了老师傅们的科普。

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    “能不能缩短？”

    “对于小酒来说，我们试验过，只要温度合适，基本上一个月就能完成发酵出酒！而大酒想要出酒多，五个月是少不了的！”

    林桐听完陷入了深深的思考，许久之后，林桐才抱歉的说道：

    “实在不好意思，刚刚在想一些事情，还请老师傅见谅。”

    几位老师傅纷纷摆手说无碍。

    大家沿着中间的青砖路继续往前走，来到了二楼，竟然是空的，林桐介绍说这里未来会作为窖藏室。

    “二楼作为窖藏室，倒是第一次听说！不过也没什么问题，只要夏季保持低温就行！”

    其中一个老师傅担心夏季温度太高，影响窖藏