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，因为厨师们做出来的菜最终还是要给客人吃，不只是好看就行了。

    专业评委的数量是非专业普通老百姓的两倍，这也体现了组织方的严谨考量。

    如果是这样的评委构成，那在配菜的时候，就要兼顾传统的当地口味和当地菜了，至少在七道菜里面应该有两个菜是传统菜，不然得不到非专业评委的好评。

    剩下的菜可以尽量创新，因为对于见多识广的专业评委来说，让他们眼前一亮的创新菜和创新口味才可以征服他们的味蕾。

    接下来，她又看了下历年来组织方提供的主菜，不出意料，都是以鸡鸭鱼rou等rou类为主要食材的菜。这种菜在北方地区也叫做硬菜，也就是说客人吃饭，必须要吃到分量足够的rou，还是热菜才行。

    而且，组织方明显是考虑到了普通食客的需要，主菜都是当地很流行的那些菜，比如说红烧鱼、蒸烧白、回锅rou、芋儿炖鸡之类的菜。并且主菜基本上都是偏辣味儿的，符合当地人的口味。

    这样就显得很亲民，也给各个厨师团队创造了发挥的空间。

    因为既然主菜已经是一道可以让非专业评委吃到的当地菜，接下来厨师团队就可以尽量创新了。

    之前，没看到这里之前，从评委的构成，丁小甜还觉得厨师团队要做两道符合非专业评委的菜，这会儿，她觉得只需要做一道家常拿手菜就好了，厨师们可以创新的菜是六道。

    然后她又去看历年来的冠军厨师团队的获胜菜谱。

    历年来的获得冠军的厨师团队，丁小甜注意到市委招待所食堂厨师团队获得七次冠军，剩下的是绿城县委招待所食堂厨师团队获得三