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家在三个小时里面作出第二环节的三道拿手菜。所以虽然这道黄金猪头比较美味，可是有可能超出比赛时间。

    她个人倾向于做第二种红烧猪头。

    红烧猪头同样需要码味，但是呢，码味之后放到高压锅里烧，最多两个小时就能出菜了。

    再说了红烧猪头的味道，也是非常鲜美的。最关键的是，她采用的这个红烧猪头的配料来自于古方，然后加入了一些别的配料。还有就是红烧猪头这道菜她在自己家里做过好几次。所以做后面这个红烧猪头，她会比较有把握一些。

    曹飞霞和方远听完马上就说：“那就按照第二种方法做。”

    “我建议呢，在这个菜名上面加一个古方，名字叫做古方红烧猪头。这样，首先在菜名上就能够让人感兴趣一些。”曹飞霞提议道。

    “那好，就按照曹姐的意见来取名字，我们就把这道菜叫做古方红烧猪头好了。”丁小甜笑着说。

    曹飞霞和方远一头，齐声道：“行！”

    商定了在决赛第一环节怎么来做这道古方红烧猪头之后。三个人就开始一起处理食材，以及配料。

    方远的刀功好，当然是由他来处理，红烧猪头了。好在组织方在提供这个猪头之前已经把猪头仔细的地处理了一番。猪头上，干干净净，并没有什么猪毛。方远只需要把猪头里面的骨头全部剃掉，然后再把猪头用冷水漂一票，初步的去掉血腥味。

    接着曹飞霞在大铁锅里烧水，并且在水中放入一些酒、花椒、姜、葱，等水烧开之后就把猪头拿进去汆烫去腥。

    汆烫去掉腥味之后的猪头，拿出来放入一个瓷盆里，丁小甜把