第226节 (第3/8页)

的油爆声结束，就说明猪rou已经差不多炸好，打开锅盖将炸得金黄的猪rou捞出来。

    桂省的米粉中会放一种名叫脆皮的配菜，这脆皮就是现在这做了半成品的扣rou。

    赵叶青把rou切下来一小部分，打算一会儿切成薄薄的脆皮撒上辣椒面之后吃着玩儿。

    剩下的rou一会儿还得复炸一遍，赵叶青在复炸的时候，让穆奚去将芋头准备好，芋头扣rou的芋头也是需要进油锅炸过的。

    复炸一遍的猪皮变得更加酥脆，复查完之后再放到水里去泡着，直到炸得酥脆的表皮发胀就会鼓出小泡泡来，穆奚趁这时间将切好的芋头放到油锅里炸。

    炸好的芋头和泡完切好的扣rou最后一步就是上锅蒸了，淋上调好的酱料腌制半个小时到一个小时入味之后，就放到锅里去蒸煮。

    第342章 小雨

    相较于薄薄的梅菜扣rou，这种扣rou的rou片更厚，若是做不好吃起来很容易发腻，所以一定得保证蒸制的时间足够长，这样才会入口即化。

    用铁锅蒸得蒸一到两个小时以上，用高压锅的话大约需要四十分钟左右，赵叶青果断选择了高压锅比较省柴。

    晚餐光吃芋头扣rou有些油太大，还得找一些小青菜来搭配着吃。

    比较耐寒的蔬菜说多也多说少也少，大多蔬菜赵叶青吃的都有些腻歪了，就在种子里找到了一种特别的蔬菜。

    这种蔬菜她之前在家乡这边从未见过，偶然的一次在川省吃到之后觉得十分特别，当初跟大侄子买种子的时候，见他那有就特意多带了两包。

    极夜过去之后她就在地下室撒上了这种蔬菜