第208节 (第2/6页)

声，还有咚咚咚的剁rou声。

    赵叶青把解冻好猪rou都剁成rou馅，盛到碗里准备调味。

    猪rou馅简单的加上生粉、盐和味精，抓拌一点葱姜蒜水，去腥的同时还能增加rou丸子的水分，等蒸出来之后里面也不会干巴。

    刚才就应该把rou腌上，这会还能节省些时间。

    赵叶青啧了一声，十分难受自己没有严丝合缝的把时间规划好。

    这会还得白等半个小时，干脆就先处理糯米糍吧。

    简易的做法，就把准备好的糯米粉、淀粉、糖和油混在一起，用植物油也可以，可家里还有很多去年做的黄油，用黄油来做能增加奶香味。

    黄油最好提前软化，赵叶青把黄油放在小奶锅里，在火上举高，用火的外焰把成块的黄油溶解成液体。

    不能直接放在火灶上，那火灶是要给地暖供暖的，火力十足，要是把锅放上去没一会油就沸腾了。

    油温过热不适合用来做糯米糍，最好就是刚刚融化就和其它材料搅和在一起。

    等赵叶青把糯米糍半成品准备好，那rou馅也腌制得差不多了。

    穆奚把泡好的糯米滤干水，准备的糯米数量比较多，本俩是打算要做年糕的，赵叶青临时改成了珍珠丸子，需要的糯米就减少了大半。

    可糯米已经泡水，想放回去也来不及了，干脆都上锅蒸成糯米饭。

    蒸笼有三层，最下面的蒸糯米饭，中间蒸珍珠丸子，最上头蒸糯米糍粑。

    糯米饭蒸熟所需的时间比较长，就先放上去，盖上盖子之后再回来捏丸子。

    rou馅用虎口捏成一个个圆溜溜的rou丸，再在泡好的糯米上滚一圈，用rou馅本身的粘性在表面裹满了糯米。

    珍珠丸子一个个整齐的码放在盘子里，再放进中间一层的蒸笼，赵叶青