锦绣小食肆 第21节 (第5/7页)

次先将面搅拌成没有干粉的粘稠状态，第二次再用剩下的水稀释。

    灶上起一锅热水，水滚后调入底味和碱，然后将那一大碗面糊缓缓倒入锅中。这一步入锅的速度要慢，并一边倒一边搅拌，等将那些面糊全部倒入锅中，再用小火慢熬。

    阿萝守在灶台前面，看着孟锦绣熬这面糊，面糊先是起大泡，再渐渐从白色转为透明色，阿萝看在眼里，觉得新奇极了。

    接下来则更有趣，就见孟锦绣拿过一只大碗，朝里面加入放凉之后的熟水，上面用个样式精巧的漏网接了，开始朝漏网中倒面糊。那透明状的面糊自漏网进入水中，遇冷瞬间凝固成小鱼形状，这就是凉鱼了。

    随着孟锦绣倒面糊的动作，数不清的小鱼凝固成型，很快就凝固出三大碗凉鱼来。待将炒好的酸汤冷却，拿大勺子舀一勺凉鱼，舀一勺酸汤，再加入刚得到的茱萸酱，孟锦绣和阿萝就这样一人一碗，闷着头吃的停不下来。

    阿萝一边拿勺子舀凉鱼吃，一边不住点头：“嗯嗯，小娘子这凉鱼比冷淘还要好吃，劲道爽滑的。还有这茱萸酱，到底是怎么做出来的，我以前从未吃过这样好吃的东西。”

    孟锦绣将最后一勺凉鱼吃完，放下碗，满足的呼出一口气，感叹在这样的暑热里，吃碗酸辣过瘾的凉鱼，实在是奢侈的享受。

    孟锦绣见阿萝辣的脸上红红的，笑着拍了拍她：“怎么样，若是吃不了辣，下次便少放些吧。”

    阿萝嘶哈了两口气，忙摇摇头，紧紧抱住手里的碗：“我不怕辣，小娘子方才不是说了吗，辣些才吃着过瘾。”

    孟锦绣听她说的认真，忍不住笑了起来。

    她朝阿萝开口道：“放心，如今有了茱萸酱，过瘾的日子还在后面呢，不急在这一时。”

    阿萝忙点了点