第一百六十七章 汤圆 (第1/4页)

    看完大蛇头鱼“黑头”，叶荣耀就去厨房做早餐，今天叶荣耀准备做汤圆，在南方，人们在冬至那天都会吃一碗汤圆。

    远在他乡的游子冬至吃上一碗热乎乎汤圆，意味今年在外面生活的圆圆满满，是时候该准备回家过年，跟家里的父母、妻儿、姐妹们团圆了。

    在家的老人冬至吃上一碗热乎乎的汤圆，知道远在他乡的儿女们就要回来团结了，是该准备年货，等着孩子们回来过大年了。

    今天叶荣耀做的是泞波汤圆，它用南方盛产的一级糯米磨成粉做成皮，猪板油剔筋、膜，切末斩碎，放盆中加白糖，芝麻粉拌匀揉透，搓成猪油芝麻馅心小圆子。

    水磨粉加水拌和揉搓成光洁粉团，捏成酒盅形，放入馅心，收口搓圆成汤团。锅内清水烧沸，放入汤团煮三分钟后，待汤团浮起时加入少量凉水，并用勺推动以防黏锅。

    再稍煮片刻，待馅心成熟，汤团表皮呈玉色，有光泽时，即连汤舀入碗中，加入白糖，撒上桂花就可以了，非常简单的做法。

    这种汤圆在叶荣耀这地方，还有一个名称叫“甜汤圆”，叶荣耀小时候特爱吃这种汤圆。

    小时候，母亲冬至的时候，做“甜汤圆”给叶荣耀吃的时候，都会跟叶荣耀说，你长大一岁了，要懂事了。

    在南方冬至的汤圆一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“汤圆”，吃完这碗汤圆，就意味着大家都大一岁了，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。